酱牛肉（年夜饭餐桌冷盘）

作者： 瑶瑶女王666

用料

• 牛腱子肉 3斤（两大块）
• 洋葱 半个
• 姜片 3-4片
• 黄豆酱油 一大碗
• 海天黄豆酱 两汤勺
• 甜面酱 两汤勺
• 豆腐乳 1小块
• 花椒八角香叶小茴香干辣椒 少许

酱牛肉（年夜饭餐桌冷盘）的做法步骤

步骤 1

买来的牛腱子肉先放在冷水里泡3个小时，把血水泡出，控干水分！！！ 用牙签在牛肉上戳一些小眼眼方便入味，放入一大碗黄豆酱油（也可再加一些生抽），黄豆酱，甜面酱，给牛肉按摩一分钟，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚（12小时左右）

步骤 2

这是第二天早上从冰箱取出来的状态

步骤 3

找一口大锅，里面放入冷水，把牛肉和盆里腌制牛肉的酱料一起倒入锅中，开大火，撇干净浮沫

步骤 4

把这些调料：洋葱，八角，花椒，桂皮，干红辣椒等一起倒入锅中

步骤 5

用最小的火，盖好盖子煮2个小时，过程中尝一下味道，放入适量的盐！

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步骤 6

步骤 6

2小时左右，用筷子可以戳进去啦！ 关火，冷却几小时！ 缠好保鲜膜放入冰箱冷藏！ 冷藏好以后，才能切出完美的花纹哦！

步骤 7

菜谱创建时间：2025-01-09 13:48:25