蒜香鸡叉骨

作者： 棠棠吃饭啦

做饭的时候没拍照片，家里人吃着好吃，记录一下

用料

• 鸡叉骨 600克（大约）
• 小苏打 适量
• 姜 3片
• 葱 1段（手掌大小）
• 蒜 半头
• 生抽 2勺
• 花椒 1小把（大约20粒）
• 盐 2-3茶匙
• 味精 0.5茶匙
• 淀粉 适量（挂糊）
• 料酒 好像没放

蒜香鸡叉骨的做法步骤

步骤 1

泡水： 鸡叉➕适量小苏打泡出血水，起到去腥嫩肉的作用（1小时）

步骤 2

调味： 鸡叉骨泡完血水➕姜切3片，巴掌葱切小段，半头蒜切粒➕花椒一小把（大约20粒）➕生抽适量（大约2汤匙）➕盐➕味精

步骤 3

腌制： 加入适量淀粉，抓匀挂糊，腌制半小时

步骤 4

炸制：锅热无水，倒油（油多点好炸），油热（筷子🥢放入冒细密小泡），放鸡叉炸制定型变色捞出 ，升高油温复炸（10-30秒）

步骤 5

完成✅，准备开动

菜谱创建时间：2025-01-09 13:06:35