橘子/橙子剥皮，用勺子刮皮，去蜡的同时也能让油溢出，再用纸巾揉擦掉。 ✅去苦味第一步，不能省略👆
倒入一些盐，没过橘皮的水，搓洗、挤压； 捏干水份，用清水清洗一遍； 再次捏干水份，用清水浸泡一小时。 每次清洗后的水都是泛着油光的黄色水， ✅去苦味第二步，也不能省！
沥干水分，摊开晾干。 （时间充足的话这部可以省去，我因为有事不能及时做，晾了一天）
用剪刀✂剪成细条。
冷水下锅，大火烧开后转中小火煮五分钟。 我这次做的没有去橘络，因为爸妈说带点苦味的才正宗，效果更好🤣
放凉后捏干水份。 ✅去苦味第三步，怕苦的不要偷懒哦： 先不着急剪成条，等煮好后捞出，再用勺子刮去橘络，然后用剪刀或用刀切条）
不沾锅里放冰糖，橘皮一半的量，水没过冰糖，待冰糖融化后倒入橘子皮。 （第一次做的可以先用少量橘皮尝试，觉得苦了就将冰糖的量增加，如果喜欢吃苦味一点的可以少放点冰糖。）
中小火熬制，不时用筷子🥢搅拌， 待锅里糖浆不多时，改为小火收汁。
收汁时，用筷子不停翻炒、搅拌，防止粘锅。 橘皮变透明后便可盛出。
稍微放凉后，撒上一层白砂糖，试味。
如果喜欢吃干一点的，待橘皮变透明后，继续搅拌，等到结成糖霜，锅里看不到液体时关火，用余温再搅拌几下。盛出。
1、温暖地区或时节，放冰箱冷藏，可以保存久一点； 2、喜欢吃橘皮糖的，一定不要嫌麻烦， 因为真的很苦； 3、含糖量高，控制每天的食用量。