抹茶蛋糕卷

作者： Kerc

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 40g
• 玉米油 40g
• 抹茶粉 8-10g
• 牛奶 60g
• 低粉 42-44g
• 柠檬汁 2g
• 馅料
• 淡奶油
• 糖

抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

油加热至80度，加抹茶粉搅拌均匀，加牛奶乳化，过筛一遍

步骤 2

过筛加入低筋面粉，Z字搅拌至无干粉

步骤 3

加蛋黄搅拌均匀

步骤 4

蛋清提前冷冻至小冰渣，加柠檬汁打发

步骤 5

平炉：150度 30分钟 风炉：135度30分钟

菜谱创建时间：2025-01-08 18:22:49