先将兔子切小丁，并冷水侵泡出血水，再清洗两遍后沥干水分，开始用厨房花雕、白胡椒粉、五香粉、生抽、盐腌兔子
腌兔子期间，准备佐料 干辣椒选择香辣的，清水洗干净沥干水分； 姜切末； 蒜切片； 青椒切片； 大葱切滚刀
放点生姜片，尝下腌兔兔的盐味（记得吐掉漱口水）
锅里放宽油，大概是能淹没大半兔子的油，因为先油炸后煎干辣椒，然而干辣椒很吸油。
热油冒烟后放入兔子煸炒水分，炒大概一两分钟取出，此时油温又下来了 ，重新烧火热油，再次煸炒兔子再次捞出，这样是解决家里火候小的问题，油温最高时放入并捞起操作两三次能在最短时间最高油温炒兔子，这也是兔子肉嫩点的方式。
再次把剩余油烧热，水分尽量烧干一点再放入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜末、豆瓣酱煸炒
煸炒香后放入兔肉，大火煸炒2分钟左右让香味融入
再放入大葱段和青椒煸炒一小下，最后放2勺醪糟，1勺蚝油
起锅前撒芝麻
找个大点的盘子装盘，就可以发朋友圈装杯了