牛肉泡去血水。
换水煮微开，撇去浮沫。
不用洗，捞出放入炖锅内。
炒锅放底油爆香葱姜蒜香料。
调中小火，加入酱油类甜面酱炒香，倒入饮用水。
倒入炖锅内，大火煮开，加入食盐调味（少量多次放入），转中小火炖40分钟炖熟即可。
一盘香喷喷的炖牛肉就做好了。
肉类最好提前做好，经过半天浸泡特别入味，这样汤不用调的特别咸，比如中午做好，晚上吃，对馋猫来说，要耐心等待。