备菜：西红柿尽量提前冻一晚最佳，剥皮切丁备用；虾剥虾仁留虾尾，去虾线，从中间破开，加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、盐 腌制；火锅宽粉半袋，剪或切成小条。 蒜切小沫，热锅冷油炸成蒜蓉，盛出混入生抽、蚝油、少量白砂糖、少量水，备用。
锅中剩余油依次放入葱花、番茄丁，炒出番茄汁，放入少半碗水煮开。
放入切好的粉条和腌制好的虾仁，小火盖盖焖煮5分钟左右。
虾仁逐渐变色，加入蒜蓉酱汁
再次焖煮一分钟，使酱汁吸收。
出锅，开吃！巨香✔️ 不同于龙口粉丝的细长，火锅宽粉多了一份厚重，同时剪开的粉条更好入口和炖煮，坚固了口感和味道，番茄丁的颗粒感明显，番茄的酸和料汁中甜搭配相宜，是虾仁粉煲的不错改良。