鸡胸肉切小丁。
用料酒蚝油，生抽和适量鸡肉专用调味料腌制三十分钟，加入适量的淀粉和蛋液，拌均匀。。
平盘子里倒入适量的面包糠。把腌好的鸡肉丁倒入，用筷子拨散。
放入空气炸锅180度，10～15分钟。期间把鸡米花用筷子拨松散。