橄榄用小苏打和盐戳洗干净，高压锅上气10分钟后关火，橄榄用手一掰，取核备用。漂水2天，过几个小时换一次水。
冷油冷锅倒入橄榄，炸至表皮微皱
酸菜洗干净后切小粒，再投入水中洗，攥干水分备用
橄榄大概炸20分钟后倒入酸菜翻炒均匀后加盐加酱油加糖加水，水没过橄榄和菜就好，我大概加了一壶开水
然后就熬啊熬，从一开始间隔半个小时翻炒一次再到3、4分钟翻炒一次。