备料： 烧一壶开水 起锅放——姜片 翻炒放——八角、白芷、花椒、干辣椒、13香 炖煮放——生抽、黄豆酱、蚝油、盐 出锅放——蒜末、葱段（大葱）、青椒滚刀切
新鲜的鸡肉切块，清洗沥干水分 多放油多放姜，姜片炸到边边微黄 倒入鸡块，沿锅边倒入一瓶盖黄酒 不断翻炒到水分挥发油变透亮 倒入白芷、八角、花椒、干辣椒、小米辣、一勺13香（没有青花椒我不爱吃）炒出香气 加开水没过鸡肉 加生抽、蚝油、黄豆酱2勺（甜面酱家里没有多加了一勺黄豆酱），中大火煮开不用盖盖儿，有浮末撇一下，煮大概15-20分钟 尝一下咸淡再加盐 汤汁收的差不多了，倒入蒜末、葱段、青椒翻炒，一放进去库库香，炒几下青椒熟了就可以关火盛出来啦~