奶香面包

作者： 穆尔扎哈敏姐

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 40克
• 细砂糖 50克

奶香面包的做法步骤

步骤 1

牛奶150克+全蛋1个+酵母3克（食材都是冷藏的），搅拌均匀

步骤 2

+250克高筋面粉+2克盐+50克糖，用刮刀搅拌均匀后喷油，盖保鲜膜冷藏四十分钟

步骤 3

面冷藏好以后， + 40克黄油，软化后揉进面里，揉均匀以后，在面板上摔打面团，直到有很多小气泡，带手套进行折叠光滑面向上，折叠5分钟，放进盆里常温发酵1.5倍大，第一次不用醒发太大。

步骤 4

醒发好以后，在面板上进行排气折叠，切成四份，每份进行折叠，光滑面向上，多折叠几次，松弛10分钟

步骤 5

擀成长条卷成卷， 松弛10分钟

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步骤 6

步骤 6

再次擀成长条卷卷，放进吐司盒里，放进烤箱里36度醒发40分钟，吐司盖不用盖，醒发至七八分满。不用放黄油

步骤 7

烤箱预热上火180°下火185°，烤30分钟

菜谱创建时间：2025-01-06 15:38:14