鸡胸肉切手指条，放盐，料酒，碾碎的花椒粒，葱姜水，味好美鸡肉料，腌制20分钟。
另准备一个碗，放一个鸡蛋，一大勺普通面粉，一大勺红薯淀粉，适量水调成略稠的面糊。
肉条放到面糊里抓拌均匀，油温七成热下锅中火慢炸，炸至金黄捞出，然后大火复炸十秒捞出即可。