土豆2份+白面一份，加入适量温水、酵母，搅拌均匀，在30℃左右的条件下放置20分钟。再放入鸡蛋、葱花、切碎的火腿肠、盐、五香粉搅匀。
每张饼大概一饭勺的用量。
倒入烧热的平底油锅中，摊平。
待一面稍硬，再翻过来烙另一面，此时饼的颜色为焦黄色。
街两面都熟了就可以出锅了。
成品。
在发酵时可先把锅里烧开水断电，把调好的面糊放入锅里盖好，注意是隔水利用水的余温。 如果是用的不粘锅，可以少放油。