豆腐脑

作者： 腾羽

2025.01.05 首次编辑 卤汁是双人份的量

用料

• 内脂豆腐 1盒
• #卤汁
• 干木耳 2克
• 干黄花菜 2克
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 鸡精 2克
• 盐 5克
• 糖 5克
• 大料 1个
• 十三香 0.5克
• 土豆淀粉 10克
• 清水 250克

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

干木耳和干黄花菜用温水泡发

步骤 2

泡发的木耳和黄花菜切丁备用

步骤 3

土豆淀粉加150克水搅拌均匀备用

步骤 4

所有调料加100克水调匀

步骤 5

内脂豆腐冷水上锅蒸10分钟

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步骤 6

步骤 6

另起一锅倒入一点油，倒入木耳和黄花菜稍微炒一下，倒入调料水大火煮开，煮5分钟后捞出大料，倒入水淀粉，煮开即可

步骤 7

蒸好的豆腐用勺挖出到碗里，倒入卤汁，加香菜、辣椒油。完成开吃。

菜谱创建时间：2025-01-05 23:51:05