将洗好的肚子+葱尾+姜放入高压锅压5/6分钟（根据个人喜好来掌握熟烂与嚼劲的火候），汤留着备用
煮耙的肚子切成条，莴笋切成条备用
放入大蒜和葱白小火炒香（最好用猪油更香）
炒至葱白和大蒜表面微黄后放入肚条一起炒
炒几分钟即可
然后加入炖肚条的汤后开始调味，加入盐和胡椒，开中火煮
汤汁差不多的时候放入莴笋煮一两分钟，勾芡收汁，起锅
脆嫩弹牙的猪肚、醇厚不腻的油香、咸鲜交融的调味，层次丰富、回味悠长的一道家常菜。