猪肉、虾仁绞肉机打成肉末。 肉馅中加入生抽、老抽、盐（多）、糖（少）、松鲜鲜、一碗纯净水，顺时针搅拌，直至肉水融合。
肉馅中加入小葱碎（大量）、姜粉、花椒粉，烧热油浇上去，激发香气，加入香油（多一点）。搅拌均匀。
皮冻切成小块，也可以剁碎。单独装在碗里。如果加到馅里得在盆边放冰袋。
面皮: 500克面粉，40克土豆淀粉，30克猪油、加点盐加点糖，温水和面。 注意⚠️早和一会儿，揉匀醒面很重要，最好十来分钟揉一回，揉个四五次最好。
热水上锅，12分钟，不能超过15分钟。现吃现包[呲牙]