蒜苗洗净，将蒜白拍碎，蒜绿蒜白分开切段备用。 姜切片
牛肉丝加少许油，料酒，生抽，白糖，生粉，一勺水，搅拌均匀腌制。
调酱汁，生抽，少许老抽，盐，糖，少许料酒，加清水和开。备用。
起锅热油，加姜片爆香，放牛肉丝和蒜白，蒜白下锅时间参考大小。 下入酱料。 牛肉变色下蒜绿，炒软变色即可出锅。