准备材料。
肥牛卷冷水下锅，煮开后去掉浮沫捞出备用。
生姜切片，蒜切成蒜末备炒。
番茄切丁备炒，金针菇切去根部。
锅底加食用油烧热，加入姜片，蒜末，黄灯笼辣椒酱，炒出香味后，加入番茄丁。开大火将番茄丁炒化。
加适量水没过食材，加入适量盐，蚝油，白胡椒粉调至汤略偏咸。待汤底烧开味道合适后掰碎金针菇加入汤中，煮3-5分钟。
加入焯过水的肥牛，加入切好的线椒圈及葱花(可选)，略煮片刻，出锅前加入少量白醋，关火出锅。