鸡翅捅开翅根血管，浸泡40分钟泡出血水。
鸡翅中间剖开，擦干水分，加两勺料酒，黑胡椒粉，一勺生抽腌制半小时以上。
热锅，加大量油，油热后将鸡翅正面朝下摆放，中火煎至一面金黄。 放入姜片并翻面，至两面金黄。
倒出多余的油。加入一罐可乐，转大火烧开，撇去浮沫。加葱，少许八角，少量料酒，两勺生抽，两撮盐调味。 小火炖煮15分钟，大火收汁，出锅。