香草吐司

作者： HanaMiU

为了消耗家里的香草膏，此配方可以做2个山形450g吐司，2个平顶250g吐司

用料

• 高筋面粉 730克
• 牛奶 429克
• 炼乳 84克
• 香草膏 22克
• 全蛋液 116克（2个）
• 鲜酵母 22克
• 糖 58.5克
• 盐 8.8克
• 黄油 58.5克

香草吐司的做法步骤

步骤 1

后油后盐法和面，28度发酵1小时

步骤 2

10cm水立方：分割234g/份（2份） 450g吐司盒：分割172g/份（6份） 松弛20min

步骤 3

二发：冬天38度1小时

步骤 4

小烤箱（25L）：160/220 25min 北鼎750: 165/210 28min

菜谱创建时间：2025-01-05 17:09:09