排骨洗净，放入锅中，锅中加入没过排骨的凉水。锅中放葱姜，水开撇去浮沫，一定要把浮沫都撇掉。把排骨炖至软烂。还是用原来的这锅水不需要换水。我是在电饭煲里了两个小时。在那个炒锅里撇完浮沫之后转到电饭锅里的。（炖完的排骨和水以后做饭下面条就都可以拿出来使用，非常灵活。炒什么菜都能放点排骨，面条呀，米线呀，酸辣粉啦，想吃肉菜的时候都能放一点。要在冰箱里冷冻保存哟。
将土豆，青椒，洋葱都切成条，炒锅中放入适量的油，不要太少也不需要太多。锅中倒入洋葱和青椒翻炒出香味，土豆翻炒。如果锅比较干就倒入点排骨汤，（一次少倒点，锅干了就倒点，锅干了就倒点排骨汤，慢慢地我们要把土豆炒熟的）锅中倒入适量，生抽，豆瓣酱，郫县豆瓣酱，盐调味
炖好的排骨去骨，把肉（适量）放到炒锅里，倒入适量烧烤料，翻拌均匀即可出锅