【中种法】生吐司一个【450g】

作者： 烘培莓莓

用料

• 【中种】（按顺序！） 混合，常温放1-2H
• 1️⃣💦水 115
• 2️⃣炼乳 5
• 3️⃣干酵母 2
• 4️⃣高筋粉 187.5
• 【主面团】 上155，下175烤28分钟
• 高筋粉 62.5
• 糖 28.5
• 炼乳 12.5
• 干酵母 0.5
• 💦淡奶油 12.5
• 💦牛奶 34.5
• 盐 4
• 黄油 15

【中种法】生吐司一个【450g】的做法步骤

步骤 1

—— 1️⃣28度发酵30分钟 2️⃣切割240个（2个）；揉圆；擀长，宽一点，翻面，两边往里折进去（折的地方重叠），再擀长，卷起。 3️⃣35度发酵1小时至9分满 原教程：73 为珊妮做面包发布了一篇小红书笔记，快来看吧！ 😆 80Jn1zQaujTh5cT 😆 http://xhslink.com/a/2YNBKi9Ev4Q6，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！

菜谱创建时间：2025-01-04 23:29:40