糯米泡一夜，挑选中段的藕，去皮，一头切开，灌入糯米，灌满压实，把切掉的藕头重新合上，用牙签固定住。
放入砂锅，加满水漫过藕，大火烧开，小火炖40分钟以后，再放入红枣，冰糖，红糖（没有可不放），小火炖至藕烂。汤汁如果不够浓稠可以放炒锅大火收汁。