腌笃鲜

作者： 姐姐家的小厨房

冬天暖暖的一锅。

用料

• 咸肉 300g
• 排骨 300g
• 雷笋 500g
• 百叶 200g
• 葱 4根
• 姜 一小块

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

当季食材，都很新鲜，很简单哦。

步骤 2

这是去年还剩下的腊肉，凑合当咸肉用吧。

步骤 3

雷笋剥壳切滚刀，尾部老的一段去掉，不然咬不动哦。

步骤 4

没有百叶结了，自己把百叶卷了一下打结，有点难哇，凑合用吧。

步骤 5

排骨和腊肉冷水下锅加入姜片煮开，煮2－3分钟，冲洗干净。

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步骤 6

步骤 6

用少量的油把咸肉和排骨炒一下，炒到香味出来，有点焦黄焦黄。

步骤 7

加入雷笋继续炒一下，让笋沾上油。

步骤 8

食材加入砂锅，加入开水，一定要开水之后的汤才会是奶白色的哦~

步骤 9

加入百叶结。

步骤 10

加入葱和姜片，大火煮开转小火炖45分钟。

步骤 11

开锅了，汤已经有腊肉的咸味了，不需要加盐。

步骤 12

满满的一锅，好香哇~

菜谱创建时间：2025-01-04 19:17:08