面筋要买新鲜的，不会发酸
面筋撕开，尽量薄一点，便于入味
起锅少油，注意面筋容易粘锅，最好用不粘锅，并且油稍多一些。 依次放入青椒，面筋，盐 ，酱油，糖，翻炒 最后放入烧烤料，孜然粉，适量水 水炒干，起锅。