汤底我用的中午剩的猪骨汤底，加了一些水。 调料:好人家牌的麻辣牛油火锅底料（少加一点，不然煮出来跟吃火锅没两样） 八角2个 花椒多放点 小茴香一小把 香叶两片 （这些香料家里有啥放啥） 再加盐，鸡精，麻辣鲜调味料，一点白糖在一起熬煮半小时左右，让味道出来。 然后把香料捞出来，不然吃的时候吃到嘴里有点不舒服。 自己尝尝咸淡和味道
想要麻的味道花椒油很重要，煮菜前或者煮菜后加都可以，自己尝不够麻再加，加到自己满意为止
配菜: 经典蚌埠麻辣烫要有粉丝，豆皮，海带丝，平菇，土豆片，鹌鹑蛋，油炸圆子（没买到），油豆腐（今天也没买到），小青菜。 汤底煮好了，把菜放进去煮几分钟就可以吃了。 这次还加了一点牛羊肉卷，一般。可以加也可以不加。 最后汤我和家人都喝了好多。
下次试试加点孜然，因为我记得以前吃的好像有孜然的味道