所有食材一览
牛腱肉切成2厘米见方的块
牛肉块用冷水浸泡60分钟去血水，然后沥干。 锅中加入足够的冷水，放入牛腱肉块，水量要没过食材。 大火煮沸后，撇干净浮沫，转小火，盖上锅盖炖煮90分钟。
胡萝卜去皮，切成滚刀块。
煮至60分钟时，加入胡萝卜块。炖煮过程中，可用筷子不时戳一下牛肉块，看看是否已变软。
关火，将咖喱块掰成小块，放入锅内，用勺子搅拌至咖喱块完全溶解。
开小火，继续炖煮5-10分钟，并时时搅拌，让咖喱的味道更加浓郁，达到自己喜欢的浓稠程度就好。
咖喱牛肉炖好后，搭配米饭一起食用，即可享受美味的日式咖喱牛肉啦。
注意事项： • 咖喱块的辣度可以根据个人喜好选择，市面上有不同辣度的咖喱块。女儿喜欢吃辣的，基本我都用中辛口感。 • 炖煮过程中，如果水不够，可以适量添加热水。 • 咖喱炖煮时间不宜过长，容易过于浓稠或粘锅。