种面团材料混合，揉至成团，无需光滑，放入冰箱冷藏一夜，不超过36小时。
至种面团内部发酵至蜂窝状组织取出。
种面团切块，与主面团黄油之外的材料混合，揉至扩展阶段，裂口边缘呈锯齿状。
加入软化黄油，揉至完全阶段，出现均匀韧性薄膜，裂口边缘光滑。
拉扯面团不易断。
测量面温，放入25度左右环境松弛30-40分钟左右。
取出面团排气。均分成9份，每份约162克。松弛20分钟左右。
取一份面团，擀成牛舌，翻面。继续擀成长方形，抹上玫瑰红茶/乌龙茶馅料，大约40-45克。
卷起，收口捏紧。轻轻擀长，切2刀。
三股辫编起来。
首尾相连。
三个为一组，放入吐司盒。 放入35度，湿度85环境发酵。
玫瑰红茶。放入同样环境发酵。
发酵至9分满取出，按压面团有弹力，缓慢回弹。 预热烤箱。
表面刷蛋液，撒杏仁片。
放入烤箱，上165/下180，下层烤约40分钟，及时加盖锡纸。
出炉啦
切面
近图
侧面
液体量根据面粉吸水性、湿度等不同，略做调整。