五花肉洗干净，切成丁， 备好：洋葱丁，大葱片，蒜末。 料汁：4.5勺生抽、1勺老抽、1勺叉烧酱、2块红腐乳、1勺黄豆酱、1勺冰糖、1茶匙鸡精。 大料：1个八角、1小块桂皮、2片香叶、1块草果皮、1块甘草、1个干辣椒。 烧一壶开水备用。
冷锅➕肉，不要动，中火烤2分钟，再煸炒几分钟，等待肥肉略微变透明后，锅底油变清亮以后， ➕大料、洋葱丁，葱、蒜末，炒至葱段散开变软，洋葱透明变软， ➕料汁，炒出香味， ➕开水，大火开锅后转小火，炖煮1小时。
煮几个鸡蛋，煮熟后在蛋白划几刀方便入味。
肉炖40分钟后➕鸡蛋，挑出大料， 再炖10分钟，汤汁收至粘稠。 开吃！