硬炒排骨

作者： 厨叔

想要酱香味十足！！ ‼️重点在步骤一至步骤二：大火炒干水气后转中小火炒至四面焦黄（炒太久肉质会老口感生硬）

用料

• 排骨
• 蒜 1
• 干辣椒 3
• 淀粉
• 大蒜叶 3
• 美人椒 3
• 线椒 3
• 啤酒

硬炒排骨的做法步骤

步骤 1

热油排骨下锅，大🔥炒干水气（没有血丝） 转小🔥炒至四面焦黄（出现焦黄色）

步骤 2

扒开下入：美人椒、姜蒜沫、 炒香

步骤 3

四样：生抽、老抽、蚝油、胡椒粉 超出浓浓酱香味

步骤 4

八十年的啤酒末过排骨➕干辣椒（少许） 小火焖煮至汤汁浓稠

步骤 5

品尝调味：鸡精 五香粉 盐（适度添加）

菜谱创建时间：2025-01-03 18:19:14