用料3酵母用100g清水化开备用
玉米面＋黄豆面＋小米面，用600g开水烫面，筷子搅拌均匀，冷却至手温
晾至常温的面团里加入所有2后全部食材搅拌均匀，最后加入酵母水，同样搅拌均匀。
静置至发酵到1.5或2倍大，约1～1.5小时，用筷子搅拌消泡
蒸锅水烧开，屉布打湿，准备一个装清水的小碗，用筷子或手沾水把面糊直接倒在屉布上，用沾水的手稍微整理一下形状。
蒸十五分钟，焖一下，不烫手了就可以用菜刀切成块分装。
吃之前二次复热一下就好。
我这个水量出来的是，粘稠可以缓慢流动的面糊，可以减少水量做成窝头，也可以增大水量做锅出溜，可自行调整。 干酵母鲜酵母二选一即可，烘焙爱好者可以试试鲜酵母，冷冻保存用的时候很方便，发酵效果好。 大水量面糊口感较好，但是很黏，建议使用一次性手套或者筷子搅匀，玉米面含量高不易起筋很好揉。