大米浸泡4小时以上，加入米酒用破壁机碾碎，加入面粉、酵母搅拌均匀，米浆搅拌均匀后，用筷子划圈能留下痕迹，挑起一筷子米浆能丝滑且有阻力的滑落，此时便可盖上锅盖室温发酵，或盖好放入冰箱放置一夜，发酵至2倍大，面团内有很多气泡。
不粘锅刷油小火，加入一勺粘米粉液，记得盖上锅盖，煎至两面金黄即可。