佐料：半个洋葱切小块，二荆条切小段，大葱一根切小段，生煎切片，大蒜多多益善，家里只剩三个。新鲜青花椒1—2两，喜欢吃辣的可以加干辣椒，我家吃辣不行就用的二荆条。
配菜：半个洋葱切块，红椒切块，一根大葱切小段，土豆切小块，花菜洗净焯水煮9成熟，我还准备了年糕和苦瓜🤣以前宁可饿着也不会吃苦瓜，结果血脉随年纪觉醒，现在还自己买苦瓜来吃。
焯水的花菜煮9成熟，最后配菜太多，只用了一半花菜。
鸡腿肉切块，兔肉切小块。放盐、花椒面、一点点十三香，一点料酒抓勻后加一点淀粉和油抓勻腌制1小时，兔肉里加芝麻油，鸡腿肉里加花生油。不是刻意，主要鸡腿肉里不加芝麻油，所以我就随便加的花生油。
锅里加油，中火加热7.8成，然后倒入兔肉炒制断生，捞出备用
再把鸡腿肉倒进炒制，炒熟后捞出
再把土豆丁倒进去，炒熟捞出备用。土豆丁炒制会看见里面有颜色浅一点的硬芯，看不见的时候就可以捞出。
炒完土豆后，把油舀出一半或2/3，开始炒佐料（二荆条、大葱、生姜、大蒜、洋葱、青花椒、郫县豆瓣酱2勺，一块火锅底料），中火炒制，闻到香味再炒半分钟。 不舀油也可以，但炒出来油有点大，这佐料我家喜欢第二天拿来煮面吃😝
先倒鸡腿肉进去，食材加进去的步骤依照不容易的熟先下锅，容易熟的后下锅。
再放兔丁、土豆丁、花菜，边加菜边炒锅，免得粑锅。
最后加红椒、半个洋葱块、年糕。我把焯熟的苦瓜也放进去。这会加半勺白砂糖、1—2勺蚝油，炒匀后尝尝咸淡，如果觉得淡了就加生抽就可以起锅。 这样炒出来有辣味但不辣，如果喜欢吃辣，可以炒佐料的时候加干辣椒或更多二荆条和小米辣。