以上材料全部混合，搅拌成糊，如图所示。 注意：水不能一次性加进去！ 一开始可以放三分之二的水，然后一点点添加，直到如图所示的糊状就可以了。 每种面粉的吸水性不一样，所以这里的水量并不是很确定。但要做好发糕就要搅拌成如图所示的糊状，这样做出来比较好。太稀了不行，太干了那就不是发糕了。
塞冰箱冷藏发酵一夜。
第二天早晨从冰箱里取出来准备蒸。 加了苦荞粉之后发得并不是很高，没有达到两倍。如果全部是面粉的话，一夜冷藏发酵通常会长大到两倍。
为了方便蒸，我用了小派盘和风车轮的模子。 没有这种小模具也不要紧，用8寸蛋糕模或者找个够大的碗，直接倒进去放蒸锅蒸，就是蒸的时间有点长。
倒五分满。 我加了油纸。否则的话，洗模具洗到你怀疑人生。。。
直接冷水上锅蒸。我用的32cm蒸锅，分两层一起蒸。 水开后转中火蒸15分钟。（指的是类似这样分装小模具的） 如果是全部倒在一个大碗里，水开后转中火得蒸30-40分钟才会熟。
关火后焖5分钟再开盖取出。 加了苦荞粉发得并不是很大。
前几天做的发糕，只用面粉，发得比较大。
掰开来开吃
有荞麦特有的苦味和清香。 都希望生活甜甜蜜蜜。。。 然，不先吃苦，怎知甜为何？ 就像这苦荞，只有先接受了它的苦味，才能品尝到它的清香，才能受益于它的功效。
前几天做的发糕，全部用精面粉的，当然口感比较细腻。 但，只吃精面粉的效果大家都懂的。