选3个幸运的小鸡蛋洗一下，放袋子里，再放冰冻里冻实。 为保证出品，这一步要提前一晚或者至少提前3个小时，据说鸡蛋要3个小时才能冻实。 我是提前一天晚上冻的鸡蛋，本来只想冻个半小时做蛋糕，结果晚上忘了做蛋糕，冻实了，早上想起来就拿来煎蛋吃了。
冻好的鸡蛋拿出来解冻，放温水里半个小时差不多就解冻好了。
开始煎鸡蛋了。 热锅热油润锅，油要沾满锅，不然鸡蛋会糊，再加点底油，撒一点盐，中小火。 鸡蛋磕进油锅里，这时候蛋白流淌，蛋黄像咸鸭蛋黄一样，是固体的立体的。 蛋黄用不锈钢锅铲（或者刀）从中间切开，切面一层一层的像咸鸭蛋黄一样，两个半个的鸡蛋黄，蛋白凝固，再翻面，鸡蛋整体双面煎两下，如图，这时候蛋黄就像是两个了，被遗忘在冷冻室里的小鸡蛋摇身一变，就变成了幸运双黄蛋。
出品三个双黄蛋，幸运三连。 家里人：这个双黄蛋是自己家鸡生的吗？ 是的，最近鸡吃幸运草了，下双黄蛋。