1.基围虾用花椒水煮熟去皮。 2.鲜藕去皮切片，出水后用冷水冲去 多余的淀粉，拌入味后，镶入虾即可。
功能效用： 基围虾与鲜藕、柠檬、马哈鱼子一同 烹制具有滋阴补肾、凉血生津的功效。其中鲜藕中含有丰富的黏性物质，对心血管疾病有很好的防治作用。柠檬中含有多量的维生素B、维生素B2、维生素C以及烟酸、钙、铁、磷等营养素。