1.羊肉买的新疆大尾巴羊排比较嫩，黄萝卜胡萝卜各一个切手指粗条，洋葱半个切丝，大米洗干净泡半小时沥干水分 2.少点油炒羊肉到四面金黄盛出，洋葱丝炒香，胡萝卜黄萝卜一起炒软，加水。水和米的比例1:1。整理一下，萝卜在下面，羊肉平铺在上面。加点盐糖，小火煮二十分钟 3.羊肉上平铺大米，小火煮10分钟。揭开，把米小心翻动下，戳一些孔，继续煮10分钟。再翻一下，看看要不要在表面撒些水，继续煮20分钟。到后面五分钟翻拌匀。