花螺250g加盐和生粉揉搓冲洗干净
半只鸡洗干净滤干水份，加入盐，糖，胡椒粉，米酒，蚝油，生抽，生粉抓拌均匀后加入花生油锁住水份
鲍鱼洗刷干净取肉切花刀
热锅冷油，下沙姜，蒜，姜，洋葱炒出香气，倒入腌好的鸡肉大火炒至微微焦黄，倒入米酒。
调入酱汁：盐、糖、柱侯酱、海鲜酱、蚝油、生抽
倒入酱汁，中大火炒出香味，转入沙锅，倒入没过食材一半的水
烧开后加入花螺，鲍鱼，盖上盖，沿盖边淋上一勺米酒，中火焗4分钟，开盖放入葱段香菜即可。