准备好一袋山姆的鸡腿，一袋3只，去骨头后，切块。用少许料酒、生抽、耗油、姜丝、黑胡椒腌制至少20分钟左右。再准备一点小米辣（不吃的不放）、大葱末，烧肉汁。
热锅少油下鸡块，中火煎至微微焦黄
加入烧肉汁，因为要漠过鸡肉，烧肉汁比较偏咸，我又放了点水，加入小米辣和少许的盐。烧开后小火加盖闷煮一会。解释一下:如果喜欢口味重的，可以全部放烧肉汁，颜色会深点，口味会比较重。煮大约8分钟左右，随时看锅里的水，千万别煮干了。
时间到了，尝一下鸡肉的咸淡，缺啥补啥，不缺加入大葱末，翻炒一下就可以出锅了。期待你们的作业