红豆沙面包圈

作者： 桐桐烘焙笔记

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 25克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 70克
• 水 75克
• 酵母 2.5
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 红豆沙 180克

红豆沙面包圈的做法步骤

步骤 1

将打好出手套膜的面团平均分成6份

步骤 2

收圆后松弛10分钟

步骤 3

豆沙馅平炉分成30克1个

步骤 4

将松弛好好的面团擀成圆形，翻面后包上豆沙馅

步骤 5

收口捏紧

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步骤 6

步骤 6

松弛15分钟

步骤 7

将面团擀成椭圆形

步骤 8

用刀斜着割几下，不要割透，翻面后底边压薄，从上到下卷起来

步骤 9

收口捏紧

步骤 10

我做的不太好烤，能吃就行

步骤 11

放入烤盘送入烤箱36度发酵30分钟左右

步骤 12

表面刷蛋液，送入提前预热好的烤箱 中层，上下火180度烤20分钟左右，上色满意盖锡纸

步骤 13

烤好立即取出，放凉即可

步骤 14

这个整形还是不好看，还的继续努力学习

步骤 15

但味道还是很不错的，我用的玫瑰豆沙好香啊

菜谱创建时间：2025-01-02 17:20:56