三文鱼擦干水，加盐、黑胡椒粉、柠檬汁和少许橄榄油，腌制20分钟。
大蒜带皮拍扁，备用。
平底锅烧热后放黄油化开，放入带皮拍扁的大蒜，小火慢煎一会儿。
放入三文鱼，中小火慢煎2分钟至一面金黄，翻面煎至两面金黄。
用锅铲压一下三文鱼，中间紧实便可装盘，将柠檬汁挤在鱼身上，即可享用。