百香果戚风蛋糕（美善品版）

作者： 果果-奇异果

很久以前做的，照片也没拍全，还是记录一下！

用料

• 鸡蛋 6颗
• 【蛋黄糊】：
• 百香果汁 80克
• 油 50克
• 低筋面粉 110克
• 【蛋白霜】：
• 糖，依個人口味調整 100-120克

百香果戚风蛋糕（美善品版）的做法步骤

步骤 1

1、将6颗蛋进行蛋白、蛋黄分离。 2、將80克百香果汁放入主鍋。

步骤 2

将分离后的6顆蛋黃放入主锅。

步骤 3

將110克低筋麵粉放入主鍋。

步骤 4

以20秒/速度3混合。

步骤 5

取出备用。清洁主锅并擦干。

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步骤 6

步骤 6

插入蝴蝶棒，將6顆蛋白放入主鍋。

步骤 7

將120克糖放入主锅。

步骤 8

以3分30秒/速度4搅打至硬性发泡，取⅓量的蛋白霜与蛋黃糊混合。再将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 9

將面糊倒入8寸中空蛋糕模，轻敲去除面糊中的空气。

步骤 10

放入烤箱的中下层/以190°C/烤10分钟。

步骤 11

再將烤箱温度设定为165°C，继续烘烤20-30分钟。

步骤 12

出炉！

步骤 13

取出后在桌面上轻敲，震出空气后倒扣在蛋糕叉架上，冷却后脱模！

步骤 14

金黄诱人。

步骤 15

切块！

步骤 16

享用！

菜谱创建时间：2025-01-01 19:55:23