蔓越莓司康

作者： Koechin

1年第三次改配方 终于成功啦✌🏻

用料

• 低筋面粉 250克
• 黄油 50克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 1.5只
• 淡奶油 60g
• 蔓越莓干 70g
• 泡打粉 6g
• 盐 2g

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

原料篇铛～铛～铛～铛～

步骤 2

低筋面粉称好250g

步骤 3

40g细砂糖+6g泡打粉+2克盐称好

步骤 4

找一个无水无油的空盆 低粉过筛 加上步骤2的粉末 混合一起搁楞搁楞 搅拌均匀

步骤 5

50g🧈室温下放一会加入

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步骤 6

步骤 6

这一步建议用手直接搓 手的温度最能融化黄油 不要压实 搓成散一点的粗颗粒状最适宜

步骤 7

称好70g蔓越莓 喜欢可以根据自己的口味增减

步骤 8

蔓越莓搞里头 搁楞搁楞

步骤 9

60g淡奶油+一只公鸡🐓🥚 搅拌均匀搞到

步骤 10

此处依旧省略兵荒马乱的揉面场景 Tip 轻轻揉 不要让面起筋 铺平 压成 1-1.5cm高的饼🫓

步骤 11

切成喜欢的形状

步骤 12

后面又改了三个○型

步骤 13

还记得省下的0.5只🥚吗 只取蛋黄 刷在表面增色

步骤 14

180度烤 中层烤20分钟 太好看了 松软香甜😋

菜谱创建时间：2025-01-01 19:05:21