爆炒红酒腌牦牛肉（一种让牦牛肉口感不老的做法）

作者： 把酒言欢_q24x

用料

• 牦牛肉 450克
• 红酒 5大勺
• 盐 1勺
• 橄榄油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 1小勺
• 淀粉 2小勺
• 孜然 2小勺
• 姜 半小只
• 蒜 5瓣
• 干红辣椒 6颗
• 青辣椒 8个
• 花椒 一勺

爆炒红酒腌牦牛肉（一种让牦牛肉口感不老的做法）的做法步骤

步骤 1

将牦牛肉切成小片，便于入味。

步骤 2

将切好的牦牛肉片装盆，准备腌制。

步骤 3

红酒腌制牦牛肉至少一个小时以上：将切好片的牦牛肉内倒入红酒、橄榄油、生抽、食盐、淀粉、胡椒粉、食盐，搅拌好后静候1小时。

步骤 4

同时，也可以顺手准备一下翻炒的酱料：适量生抽+蚝油+孜然。

步骤 5

准备配菜：葱切成薄片、姜丝、干红辣椒和新鲜青椒切段。

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步骤 6

步骤 6

热锅，放油，翻炒牦牛肉后迅速起锅装好盘

步骤 7

洗锅后，放油，将配菜葱姜蒜和干红辣椒+花椒粒先炒熟。

步骤 8

再倒入青椒加一丁点水，翻炒至颜色变稍微深绿色。

步骤 9

再放入牦牛肉，轻轻翻炒，不要糊锅

步骤 10

快起锅前，倒入拌好的翻炒汁

步骤 11

装盘享用吧

菜谱创建时间：2025-01-01 14:59:37