油渣手搓菜

作者： Ai小魔女

2024.12.31 油菜简单揉一揉（四川话：挼一下）。比如普通的油菜亦或是上海青这类的青菜，菜叶炒熟了，菜梗还硬邦邦的，口感极差且难以入味。 看官们一定觉得步骤三——步骤四蔬菜营养流失大，对于这个点，本人觉得愉悦的饮食视觉感官和品味食材，不但能提人的精神状态还能提高营养的吸收能力。 用清淡的一款小菜结束2024年的下厨房生活😍

用料

• 油渣 少许
• 油菜 350克
• 口蘑 10个
• 盐 5克

油渣手搓菜的做法步骤

步骤 1

洗净的油菜，切碎。

步骤 2

清洗干净的口蘑切薄片，备用。

步骤 3

切好的油菜放入盆中加盐拌匀

步骤 4

静置五分钟后揉搓油菜，变翠绿色，挤干水分备用。

步骤 5

热锅中放油和油渣。

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步骤 6

步骤 6

油融化后放入口蘑。

步骤 7

煸炒口蘑边缘呈焦黄色。

步骤 8

放入油菜翻炒一两分钟，即可出锅。

油渣手搓菜的小贴士

1、油菜经过腌制，后期不需要放盐。

菜谱创建时间：2025-01-01 11:28:46