腌制牛肉片：1磅牛肉对应的腌料量 3勺生抽，1勺蚝油，2勺白胡椒粉，黑胡椒粉10转，半勺盐，1勺糖，3勺淀粉，最后油封 （不用料酒因为会很腥） 腌制20分钟
可以用两个锅，一个小煮锅烫蔬菜，一个大锅炒底料水煮 1. 烧1.3升热水备用 2. 小锅里另烧水，烫豆芽和青菜 3. 大锅 放入一勺豆瓣酱、姜片、和一块火锅底料，炒香。 加1.3L水煮开，加一勺糖和一勺鸡粉。 先烫（小锅里已经烫熟的）蔬菜（加个味儿），后烫牛肉片。捞去浮沫。 捞出放碗里，撒上芝麻、辣椒面1勺、蒜蓉，浇热油提香。最后加大锅里的汤。可以撒些香菜。