秋日限定~芋泥桂花厚乳酪贝果🥯

作者： AMOCHY阿莫奇魔法世界

如果说秋天有味道，那一定是桂花的香气 应季来做这款秋日限定的芋泥桂花厚乳酪贝果 桂花香气搭配奶香的芋泥馅三重口感太满足啦~

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 150克
• 桂花酱 30克
• 干桂花 3克
• 盐 4克
• 干酵母 3克
• 糖水材料
• 水 1000克
• 细砂糖 40克
• 馅料
• 芋泥馅 300克
• 牛奶 50克
• 奶油奶酪 300克
• 桂花蜜 30克
• 紫薯液 几滴

秋日限定~芋泥桂花厚乳酪贝果🥯的做法步骤

步骤 1

提前把面团材料准备好备用

步骤 2

将面团所有食材放入厨师机

步骤 3

先慢速搅拌成团，快速搅拌至光滑能拉出粗膜状

步骤 4

取出，滚圆松弛10分钟

步骤 5

平均分割成6份，滚圆松弛10分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

步骤 7

松弛好的面团擀开，翻面整理打薄

步骤 8

步骤 9

从上而下卷起，捏紧收口，搓长约20厘米

步骤 10

一头擀开尾巴状，头尾相接，捏紧收口

步骤 11

步骤 12

步骤 13

全部整形好放入烤盘，进发酵箱温度35度，湿度85%，时间30分钟

步骤 14

提前准备好糖水材料

步骤 15

糖和水煮至冒泡，发好的贝果，两面各煮30秒

步骤 16

捞出，摆入烤盘上

步骤 17

烤箱提前预热，风炉170度，烘烤25分钟

步骤 18

步骤 19

出炉，晾凉备用

步骤 20

提前准备好馅料

步骤 21

奶油奶酪加入桂花蜜搅拌至顺滑无颗粒

步骤 22

步骤 23

芋泥馅加入牛奶滴入紫薯液，搅拌均匀

步骤 24

步骤 25

贝果放凉后，对半切开

步骤 26

挤入厚厚的芋泥和桂花乳酪

步骤 27

步骤 28

盖上另一半贝果，表面桂花蜜装饰

步骤 29

菜谱创建时间：2024-12-31 14:50:33