将黄油放入厨师机搅拌碗中，用中速搅拌约 2 分钟至顺滑。加入红糖和砂糖，继续搅拌 3-5 分钟，期间刮下碗边以确保黄油均匀搅打。
将鸡蛋加入黄油混合物中，低速搅拌至完全融合。
在另一个碗中将自发面粉、普通面粉、盐和泡打粉混合均匀。以低速分次加入到湿料中，搅拌至刚好混合。
将黑巧克力豆和牛奶巧克力豆加入面团，用低速搅拌均匀。
将面团分成每个约 150 克的小球（约 5 厘米直径），放入冰箱冷藏至少 3 小时。
烤箱预热至 180℃/356℉，烤盘铺上烘焙纸。将曲奇面团球间隔至少 2 厘米放置，烘烤 16-18 分钟，直至表面金黄。
出炉后放置 10-15 分钟冷却，让曲奇内部余温继续完成烘烤。
储存建议 室温保存：曲奇可在密封容器中室温保存 5-7 天。 冷冻保存：未烘烤的曲奇面团球可冷冻保存长达 3 个月，烘烤前无需解冻，直接延长几分钟烘焙时间即可。 温馨提示 如果偏爱甜味，可以用全牛奶巧克力豆代替黑巧克力豆。 冷藏面团有助于提升曲奇质地，使外脆内软。