1.牡丹皮洗净切片，蘑菇洗净，山鸡 剁块飞水。 2.锅中留底油，放入葱、姜煸香，放 入鸡块、蘑菇、牡丹皮，加入高汤炖至鸡肉软烂，加盐、味精、胡椒粉调好味即可食用。
功能效用： 牡丹皮与蘑菇、山鸡一同烹制具有清 热凉血、开胃理气、化痰解毒的功效。《本草纲目》上载牡丹皮：“滋阴降火，解斑毒，利咽喉，通小便血滞”。