香菇提前用冷水洗净浸泡，生姜去皮切片，干贝洗净，葱洗切成葱花备用。
鸡肉改刀处理:把鸡肉改刀成长宽约2.5厘米 (大拇指头粗细)的块，用冷水反复冲洗血水三至四遍，沥干水份后，放入锅内热水下锅焯水，焯水时放料酒20克，鸡肉热水下锅，水再开时捞出，沥干水份备用。
煲制:洗干净电压力锅(电饭锅)放入准备好的 姜片、香菇、干贝、鸡肉、食盐、纯净水1100克、盖好盖，选择浓香煲汤，45分钟后会显示已煲好至保温状态时，开盖调入鸡精(可以不放鸡精)、葱花即可。